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距上一次做cheese cake，已經是5年多前還在英國工作的時候，想當初會一直利用休閒時間，做些台灣味的烘焙甜點和小吃，全是爲了一解思鄉之愁。當時做的東西可說是幾乎沒有什麽失敗過，可能是太想念台灣的味道，真的是到了非吃不可的地步。但自從回來之後，結婚、工作、一連串的瑣事，也早讓我忘了以前老躲在小廚房里努力做甜點的日子了。
不過自從這2、3年接連的生了Benny和Draco後，逐漸又燃起了一點點烘焙的興趣，主要是小朋友喜歡吃餅乾，但又不放心外面買回來的東西，添加了一大堆看了也不懂的添加物，所以才又想開始自己做點心給小朋友吃了。
加上最近就是母親節了，想做個cheese cake給媽媽，也follow了烘焙達人Carol的blog許久，又發現有一篇用素食寒天粉取代吉利丁的烘焙食譜，也就現學現賣的做了一個伊娜寒天cheese cake，但是成品似乎有些失敗了，因為不是很成型，有點塌的感覺，看來得再好好請教烘焙達人了T^T
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